日本の伝統とフランスの伝統の融合美 〜群馬県永井酒造の挑戦！

今日は日本酒の話題です。



お好きな方は多いでしょうか。

私はちょっと苦手ですね。



詳しい方で、

「MIZUBASHO PURE」

という日本酒をご存知でしょうか。



実はこの日本酒は発泡性清酒、

シャンパンのような日本酒なのです。



このお酒は、08年に東京国際映画祭で食前酒として

振る舞われました。



世界の10カ国に輸出もされており、

スペインの超有名レストラン「エル・ブリ」にも採用されているそうです。



製造元は、

群馬県川湯村の永井酒造
、

ベースとなるのが吟醸酒「水芭蕉」です。



この「水芭蕉」は海外へ輸出されて広く知られるようになりました。

そして、フランスのワイン商と出会い、



伝統あるシャンパン作りの製法と

日本酒作りの知恵をかね合わせて数々の失敗を乗り越えた結果、

08年4月に「MIZUBASHO PURE」が完成しました。



その後、前述の通り世界から素晴らしい評価を得ています。





このMIZUBASHO PUREの存在を知ったとき、

私は自分の中の固定観念をとても感じました。



自由な発想、とはよく言いますが、

人には見えない固定観念があるものです。



特に日本酒という日本の伝統の分野で

それを発泡性にするなんて考えもしませんでした。



製品化には反対もあったと思います。

そんなものは日本酒ではない、

という声もあったのではないでしょうか。



モノが飽和しているという（先進諸国の）世の中、

まだまだ可能性はあるな、と思わされるとともに



日本の伝統もまだまだ研ぎ澄ませれば世界に発信できる、

そんな日本の底力に勇気を貰いましたね。